奈良県にある「キッチンスタジオカチート」は、幅広い年齢の方にパン作りとパンの発酵時間を活用した手軽に作れる料理が学べる教室。
「美味しい料理には法則がある」という考えのもと、日々の暮らしに役立つスキルを提供する同教室の代表、川北侑加さんにお話を伺いました。
自身の経験から始まった、より多くの人に寄り添う教室づくり
ー まずは教室を始められたきっかけについて教えていただけますでしょうか？
川北さん：私は最初は料理が苦手だったのですが、下の子供の妊娠をきっかけにパンを習い始めました。
そこで気づいたのは、美味しい料理は天才が作るのではなく、法則があって、それを習得すれば誰でも美味しく作れるということ。
その発見から料理が楽しくなり、教室を始めることになりました。
実は、上の子供と下の子供には8歳の年齢差があり、周りの友達から出遅れての再スタートでした。
そんな中、「家で楽しめることを始めよう」と思い、好きだったパンを習い始めたのが転機となりました。
それまでは「パンは専門のパン屋さんが作るもの」と思っていたくらいですが、パン作りがとても楽しいと感じたんです。
時間を有効活用した効率的なレッスン内容
ー パンと料理のレッスンはどのように進められているのでしょうか？
川北さん：パン作りのレッスンがメインで、その発酵時間（30分程度）を利用して、みんなで手分けして2-3品のお料理を作ります。
パンにおかずが付いてくるようなイメージですね。
生徒さんの中には「パンはここで習って焼くもので、家では焼かない」という方も多いのですが、それでも良いんです。
レッスンを通して、パンが焼きあがるまでの工程を学んでいただき、自分でも楽しみながら作れるんだと感じていただければと考えています。
アットホームな雰囲気と実践的なレッスン内容が強み
ー 教室の特徴や強みについて教えていただけますでしょうか？
川北さん：当教室の一番の強みは「緩さ」です。
教室に来ていただいて、パンやお料理は丁寧にレッスンしますが、この時間を楽しんでいただくことを大切にしています。
また、参加者の方は帰宅後に夕食を作らなければならない主婦の方が多いので、レッスン中に作る料理は、すぐに家庭で実践できる簡単で美味しいメニューを心がけています。
多彩なコースと地域に密着した活動展開
ー 提供されているコースについて詳しく教えていただけますでしょうか？
川北さん：メインの幸せおうちパン教室(月4回開催)では、パン2-3種類とおかず2-3種類を学びます。
単発のコースやチケット制でリーズナブルに学んでいただけます。
また、奈良県の結婚応援団として「恋パン教室」という婚活イベントも開催していて、男女4-5人ずつ集まっていただき、2-3時間かけてパンを作りながら交流を深めます。
たとえ出会いがなくても、お土産のパンがあるということで、皆さん楽しんで参加してくださいます。
その他にも、公民館での出張レッスンや子ども食堂でのレッスン、パナソニックの家電ショールームでの料理教室など、地域に密着した活動を展開しています。
さらに、コロナ禍をきっかけに、オリジナルカレー粉の販売も始めました。
奈良からカレーという意味でナラカラカリーと言い、現在では２４店舗で取り扱っていただき、奈良県のふるさと納税返礼品や、アンテナショップで販売し、郵便局物販サービスでは奈良県代表カレーに選ばれたこともあります。
家族の笑顔を引き出すレッスンを目指して
ー レッスンで特に大切にされていることはありますか？
川北さん：お母さんがパンや新しいおかずを持ち帰って、家族に褒めてもらえるような料理を作ることを意識しています。
「お母さんが習い事に行ってきた」だけではなく、「こんな美味しいものを習ってきてくれた」「お母さんが楽しそうに帰ってきた」と、ご家族にも喜んでいただけるようなレッスン作りを心がけています。
生徒さんだけでなく、ご家族まで楽しい気持ちになっていただけたら・・と願っています。
より多くの人に料理の楽しさを伝えたい
ー 今後の展望についてお聞かせください。
川北さん：料理が苦手だった経験から、同じように苦手な方にこそ参加していただきたいと考えています。
ただ、苦手な方はどうしてもハードルが高く感じてしまうようなので、簡単スパイスカレーとカレーパンレッスンや、公民館レッスンなど、より多くの方に料理の楽しさを伝える機会を増やしていきたいと思っています。
誰もが「自分で選んだ材料で家族のために料理を作りたい」という思いを持っているはずです。
その思いに応えられるよう、簡単で美味しい料理の作り方を、これからもどんどん広げていきたいと考えています。
ー 最後に、教室に興味を持たれた方へメッセージをお願いします。
川北さん：料理が苦手な方でも、怖がらずに気軽に来ていただきたいです。
失敗を恐れる必要はありません。
皆さん最初はドキドキされますが、まずは楽しい時間を一緒に過ごしましょう。
もちろん、お一人での参加も大歓迎です。
和やかな雰囲気でレッスンを行っていますので、安心してご参加ください。
